L’altro giorno la mia amica Angela è partita per la Puglia. Ha in programma di trascorrere tutta l’estate con i suoi in Italia. Lei e suo marito sono insegnanti e quindi si possono godere i lunghi e indolenti mesi delle vacanze estive nel paese di lei. Prima di partire mi ha fatto una visita. È stato un incontro speciale perché di solito ci vediamo solo su skype i mercoledì. Lei abita più nord di me vicino a Napa Valley, e dunque non è facile vederci di persona molto spesso. Per la visita lei ha portato con sé, suo marito e suo figlio, che ha quasi tre anni. Se questa non era una sorpresa sufficiente, mi ha portato anche una bella bottiglia di limoncello che lei ha fatto in casa!
Esistono molte varianti di ricette del limoncello. Ogni paese e ogni cucina italiana presenta una propria ricetta. Il più delle volte queste differiscono solo per piccoli particolari o dettagli nella composizione degli ingredienti o nelle procedure di preparazione. Dopo aver controllato alcuni siti posso proporre questa ricetta. Però il mio consiglio, se non hai un’amica come Angela per fare una bottiglia di limoncello per te, è di prendere spunto per creare la propria ricetta unica ed inimitabile basata su questa ricetta.
Per confezionare 1 litro e mezzo di Limoncello, procuratevi questi ingredienti:
– 10 limoni di media grandezza non trattati,
– 1 litro di alcol a 90°,
– 400 gr di zucchero
– mezzo litro di acqua
Poi procedete in questo modo: per prima cosa lavate accuratamente i limoni e tagliatene la scorza
sottilissima, stando attenti a non tagliare la parte bianca. Mettete le scorze su un tagliere e riducetele a piccole listarelle.
Raccogliete le listarelle di limone in un barattolo di vetro a chiusura ermetica, versateci sopra tutto il litro di alcol, chiudete e lasciate in infusione per 15 giorni.
Trascorsi i 15 giorni, preparate lo sciroppo di acqua e zucchero. In un pentolino versate zucchero e acqua contemporaneamente, quindi scaldate a fuoco lento fino a che lo zucchero non si sarà tutto disciolto. Spegnete e fate raffreddare a temperatura ambiente.
Unite lo sciroppo all’alcol in infusione mescolando bene. Prendete un secondo recipiente e trasferitevi tutto il liquore filtrandolo con un imbuto rivestito da una garza o da carta filtro. Ripetete l’operazione al contrario una seconda volta, strizzando bene le scorzette di limone.
Infine, sempre servendovi dell’imbuto filtrante, riempite le bottiglie, chiudetele e riponetele a riposare in una dispensa asciutta.
Angela non mi mancherà a lungo. Quando è sistemata in Puglia di nuovo, riprenderemo le nostre lezioni di conversazione. Bello questo Skype, no? Mi piace la nostra ora di conversazione sia in California sia in Italia. Mi piace parlare di tante cose attuali con lei e mi piace anche il rapporto speciale che ho con suo figlio. Lui è molto carino e alla fine delle nostre sessioni su skype, se lui è ancora sveglio, lui si arrampica su per sedersi nel grembo della sua mamma e mi manda un bel bacio con un gesto della mano.
Allora Angela e Vito! Vi sto mandando un grande bacio e vi faccio un brindisi con il vostro limoncello!
Avete alcuni suggerimenti per fare limoncello a casa? Fammi sapere!
Video: come si fa Limoncello
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